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巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

欄目:行業(yè)新聞 編輯:gengxin 來源:網(wǎng)絡(luò) 熱度:0 日期:2022-05-05
信息摘要:
巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?巴西菇”又名“姬松茸”,原產(chǎn)南美洲巴西、秘魯,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,鮮姬松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細密,有濃郁的特殊香氣,口感脆嫩,具杏仁香味,因此深受消費者喜愛,市場前景廣闊。姬松茸富含蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分,具有降血糖、降膽固醇、改善動脈硬化、防治心

巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

 

巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?


巴西菇”又名“姬松茸”,原產(chǎn)南美洲巴西、秘魯,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,鮮姬松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細密,有濃郁的特殊香氣,口感脆嫩,具杏仁香味,因此深受消費者喜愛,市場前景廣闊。姬松茸富含蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分,具有降血糖、降膽固醇、改善動脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。本文介紹巴西菇、姬松茸烘干機的實用烘干步驟,如何設(shè)置巴西菇、姬松茸烘干機干燥溫濕模式,其烘干色澤好且菇體褶片完整?


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一、首先注意的是:晴天表面無雨水的巴西菇烘干的起始溫度為35--40℃,比表面有水的巴西菇烘干起始溫度要高出5℃,即表面有雨水的菇應(yīng)以30-35℃為起始溫度。


二、巴西菇(姬松茸)受熱后,水分大量蒸發(fā),此時應(yīng)大量排濕,以保持菇體的褶片與定形。然后將溫度適當下降5℃,時間約4小時左右。注意不要高溫,這樣才不會損壞菇體褶片,色澤不會發(fā)黑發(fā)暗,這樣的巴西菇品相好,價值高。


三、從25℃開始,每過1小時溫度升高約2--3℃,注意排濕,時間約6-8小時,直至溫度升至50℃,保持恒溫狀況烘干,確保巴西菇的定型定色。恒溫烘干狀態(tài)保持7小時左右,再將溫度升至60℃,直至菇體烘7-8成干后,取出烘篩攤晾2小時,再繼續(xù)復(fù)烘直至烘干完成。


四、巴西菇與眾多蘑菇食材的烘干一樣,都是從低溫開始烘干,烘干過程中注意定菇體的定色定型,保證烘干后菇體的外觀、飽滿度和復(fù)水性。不同產(chǎn)地,不同大小的姬松茸,溫濕參數(shù)要略作調(diào)整。


不管是哪一種物料的干燥,運行成本都是企業(yè)考慮的因素之一,農(nóng)產(chǎn)品在保證品質(zhì)和生產(chǎn)需求的基礎(chǔ)上,運行成本也十分重要。傳統(tǒng)的風(fēng)干和晾曬方式只需要耗費一定的人工,而燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式往往犧牲了物料的品質(zhì),這種干燥方式越來越不能滿足現(xiàn)有的需求。作為一項新型、節(jié)能的新技術(shù),空氣能熱泵巴西菇烘干設(shè)備配套裝置有除濕機、烘干房、烤房循環(huán)系統(tǒng)、排濕排水系統(tǒng)、全自動智能控制系統(tǒng)。烘干的巴西菇色澤好、菇體褶片及朵形完整,干燥均勻,在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題,助力巴西菇(姬松茸)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;纳a(chǎn)。


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