冷凍干燥果脯的優(yōu)點

冷凍干燥果脯的優(yōu)點

　　現(xiàn)在的果脯種類很多，作為一種休閑類食品，它的市場潛力非常大，而且經(jīng)過干燥加工后，果脯的價格會比新鮮水果的價格要高，要知道很多新鮮水果在銷售過程中會有損失，但是果脯銷售的損失會小一些，所以獲得的經(jīng)濟效益會高。果脯制作其實很簡單的，在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了，以前是采用高溫干燥，但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代，也就是使用除濕機來干燥果脯，那么除濕機冷凍干燥果脯有什么優(yōu)點呢？

　　1、冷凍干燥可以避免污染：作為一種食品，果脯在干燥過程中需要注意衛(wèi)生安全。我們知道果脯含有大量的糖分，很容易被蟲子蒼蠅叮咬，這樣一來果脯的衛(wèi)生安全問題就難以解決，更別說果脯受潮變質(zhì)腐爛了，這會導致大量的果脯浪費，降低經(jīng)濟收益。高溫烘干就會導致果脯污染，不管是傳統(tǒng)的燒柴烘干，還是燒煤烘干，在干燥過程中都會有灰塵掉落在果脯表面，這樣的衛(wèi)生狀況就可想而知了。而使用除濕機干燥果脯是使用電力為驅(qū)動，沒有灰塵出現(xiàn)，還可以控制干燥程度，不管是在質(zhì)量上還是外觀上都比高溫烘干要好。

　　2、冷凍干燥果脯不需要硫熏：我們知道，采用傳統(tǒng)干燥方法烘干的果脯，為了保證防蟲和保質(zhì)期，以及避免在高溫干燥的情況下糖分氧化，破壞果脯的色澤，所以很多時候選擇硫熏的方法，我們知道，硫熏過的食品對人的身體健康是有負面影響的，而冷凍干燥果脯就不需要硫熏，它是在封閉的環(huán)境下降熱風循環(huán)干燥果脯，可以保證果脯的色澤。

　　3、智能控制果脯的干燥程度，干燥均勻：我們知道，傳統(tǒng)的果脯在高溫干燥過程中需要掌握火候，火候不足，果脯干燥速度變慢，火力過大，那么有的果脯表面焦了，但是里面還沒有干燥，影響果脯的品質(zhì)。而使用冷凍干燥就不會存在這個問題，它有智能溫濕度控制系統(tǒng)，能夠準確的控制溫濕度，熱風循環(huán)均勻進行，無論是底層或是頂層的果脯，都能均勻干燥，不管是邊緣的還是中心的，果脯干燥程度不會相差太大。

　　4、冷凍干燥可以避免果脯的黏連問題：在傳統(tǒng)的高溫干燥過程中，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)果脯粘連在一起的現(xiàn)象，但是冷凍就不會出現(xiàn)這樣的問題，這就可以避免果脯破損現(xiàn)象，當然了，前提是使用特種托盤，這樣烘干完成后，果肉不會粘連，果形飽滿完整。

　　果脯制作其實很簡單的，在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了，采用安詩曼冷凍除濕機來干燥果脯

　　安詩曼冷凍除濕機就是我們平常說的除濕機，專業(yè)上叫冷凍除濕機，因為基本原理是一個物理現(xiàn)象，就是常溫和相對高濕的空氣中的水蒸氣遇到冷卻銅管冷形成水滴的一個液化過程，簡單說就是水蒸氣遇冷變成水滴的一個過程，由于空氣中的水蒸氣液化成水滴了，所以空氣中的含水量就下降了，空氣中含水量下降了，空氣就變得干燥了，所以在整個過程中除濕機就是一個提供水蒸氣冷卻液化裝置的一個除濕設(shè)備，所以專業(yè)上叫冷凍除濕機。

　　當然冷凍除濕機的整個除濕過程細分為：

　?、懦凉駲C內(nèi)循環(huán)：通過壓縮機的運行→排氣口排出高溫高壓的氣體→進入冷凝器冷卻→變成低溫高壓氣體→通過毛細管截流→變成低溫低壓的液體→通過蒸發(fā)器蒸發(fā)吸熱→回到壓縮機變成低溫低壓的氣體。如此循環(huán)往復。

　?、瞥凉駲C外循環(huán)：在正常開機的情況下→通過風機的運行→潮濕的空氣從進風口吸入→經(jīng)過蒸發(fā)器→蒸發(fā)器將空氣中的水份吸附在鋁片上→變成干燥的空氣→經(jīng)過冷凝器散熱→從出風口吹出。兩個循環(huán)過程，從而達到能量的轉(zhuǎn)換和遵循能量的守恒定律，最終完成整個特定空間的除濕過程。